Ποια είναι η δομή των εξαγωγών του Αζερμπαϊτζάν προς τις χώρες της ΕΕ;
- ILIAS GAROUFALAKIS
- 3 minutes ago
- 2 min read
Rana ridibunda – η επιστημονική ονομασία του βατράχου των λιμνών, ο οποίος εκτρέφεται σε βιομηχανική κλίμακα στο Αζερμπαϊτζάν εδώ και πάνω από δέκα χρόνια.
Με την παραγωγή και τη μεταποίηση κρέατος βατράχου ασχολούνται η επιχείρηση «AZARIFROG» με έδρα το χωριό Σορσούλου της περιφέρειας Σαλγιάν και η φάρμα εκτροφής βατράχων «Az Fish and Frog», που βρίσκεται στο χωριό Γκιζυλαγκάντζ της περιφέρειας Μασαλίνσκ.
Πέρυσι, το Αζερμπαϊτζάν εξήγαγε 23.006 κιλά βατραχοπόδαρα. Αυτό ανακοίνωσε η Υπηρεσία Τροφικής Ασφάλειας του Αζερμπαϊτζάν (ΑΠΒΑ) σε απάντηση σε ερώτηση του Trend.
Σημειώνεται ότι τα πόδια βατράχου που παρήχθησαν στο Αζερμπαϊτζάν το 2025 εξήχθησαν συνολικά σε τρεις χώρες. Συγκεκριμένα, στην Ιταλία παραδόθηκαν 18.032 κιλά προϊόντος, στη Γαλλία 4.808 κιλά και στην Ισπανία 166 κιλά. Η εξαγωγή κρέατος βατράχου από το Αζερμπαϊτζάν πραγματοποιείται από δύο επιχειρήσεις που είναι εγγεγραμμένες στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Το 2025 εξήχθησαν από το Αζερμπαϊτζάν πάνω από 23 τόνοι (23.006 κιλά) βατραχοπόδαρα, ενώ το 2024 οι εξαγωγές αυτού του προϊόντος ανήλθαν σε σχεδόν 20 τόνους. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία, στην παγκόσμια αγορά πωλούνται ετησίως προϊόντα αυτού του είδους αξίας 40 εκατομμυρίων δολαρίων κατά μέσο όρο. Στην Ευρώπη, τα βατραχοπόδαρα συνήθως συνδέονται με πιάτα υψηλής γαστρονομίας.
Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Γαλλία και τη Γερμανία. Μόνο η Γερμανία εισάγει ετησίως περίπου 6 τόνους βατραχοπόδαρων, κυρίως από την Ινδία, την Ινδονησία, την Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Οι παγκόσμιοι ηγέτες στην παραγωγή βατραχοκρέατος είναι η Κίνα, το Βιετνάμ, η Ινδονησία και το Λάος.
Το κρέας βατράχου υπό το πρίσμα του Ισλάμ
Η πλειονότητα των ισλαμικών θεολόγων θεωρεί την κατανάλωση κρέατος βατράχου απαγορευμένη (χαράμ) και, κατά συνέπεια, οι μουσουλμάνοι δεν επιτρέπεται να το καταναλώνουν.
Σε ένα αυθεντικό χαντίθ αναφέρεται ότι ο Προφήτης Μωάμεθ (ειρήνη και ευλογία σε αυτόν) απαγόρευσε τη θανάτωση των βατράχων. Η νομική αρχή ορίζει ότι, εάν απαγορεύεται η θανάτωση ενός ζώου, απαγορεύεται και η κατανάλωσή του.
Η άποψη των μαζχαμπ. Στις νομικές σχολές των Χαναφιτών, των Σαφιτών και των Χανμπαλιτών, η κατανάλωση βατράχων απαγορεύεται αυστηρά.
Το Ιερό Κοράνι δεν αναφέρεται άμεσα στους βατράχους, αλλά καθορίζει τις γενικές αρχές του επιτρεπτού (χαλάλ) και του απαγορευμένου (χαράμ), απαγορεύοντας ό,τι είναι «ακάθαρτο» και επιβλαβές. Οι ισλαμικοί λόγιοι (ουλεμάδες) κατατάσσουν τα αμφίβια σε αυτή την κατηγορία.
Συμπέρασμα. Η παραγωγή και η πώληση κρέατος βατράχου θεωρείται απαράδεκτη (χαράμ) σύμφωνα με την πλειονότητα των ισλαμικών κανόνων.
Το Αζερμπαϊτζάν είναι ένα κυρίαρχο κράτος με σιιτική πλειοψηφία (όπως το Ιράν και το Ιράκ) και, παρά τη θρησκευτική του φύση, η εκτροφή και η εξαγωγή κρέατος βατράχου θεωρείται μια κερδοφόρα εξειδικευμένη επιχειρηματική δραστηριότητα, προσανατολισμένη προς την ευρωπαϊκή αγορά.
Ιδιωτικός ανταποκριτής της FSK
Comments